Información
de alérgenos
Listado de los catorce alérgenos oficiales y qué incluye cada uno.
¿Tienes alguna alergia o intolerancia?
Avisa al equipo cuando reserves o al llegar a tu mesa. Lo coordinamos con cocina antes de que pidas — sin que tengas que repetirlo durante el servicio.
Los catorce alérgenos
Detalle
Cereales con gluten
Cereales que contienen gluten: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados (pan, pasta, bollería, salsas espesadas).
Lácteos
Leche y productos lácteos (incluida la lactosa). Mantequilla, nata, quesos, yogures y todo derivado lácteo en salsas, bechamel, gratinados y postres.
Huevos
Huevo y productos a base de huevo. Mayonesas, salsas emulsionadas, rebozados, bollería, pastas frescas, claras montadas y elaboraciones que incluyen huevo.
Pescado
Pescado y productos derivados. Salsas con anchoa, fondos de pescado, tartar y tataki, marinados y elaboraciones con pescado fresco o en conserva.
Crustáceos
Crustáceos: gambas, langostinos, cigalas, bogavante, cangrejo, percebes. Y productos derivados.
Frutos secos
Almendras, avellanas, nueces, pistachos, anacardos, nueces de macadamia, nueces de pecán y otros. Y productos derivados (turrón, salsas, harinas, aceites).
Soja
Soja y productos a base de soja. Salsa de soja, tofu, lecitina de soja, edamame y derivados (presente en algunos rebozados orientales y elaboraciones asiáticas).
Apio
Apio y productos derivados. Caldos, fondos vegetales, sofritos con apio, ensaladas y guarniciones.
Mostaza
Mostaza y productos derivados. Salsas, vinagretas, mayonesas con mostaza, marinados.
Sésamo
Granos de sésamo y productos derivados. Aceite de sésamo, tahini, pan con sésamo, gomasio y elaboraciones asiáticas como el tataki.
Sulfitos
Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg. Presente en vinos, vinagres, conservas y algunas frutas deshidratadas.
Moluscos
Almejas, mejillones, ostras, navajas, caracoles, pulpo, calamares, sepia, chipirones y derivados.
Altramuces
Altramuces y productos a base de altramuces. Harinas, encurtidos, aperitivos.
Cacahuetes
Cacahuetes y productos derivados. Mantequilla de cacahuete, aceite de cacahuete, salsas tipo satay.
La información de alérgenos se presenta conforme al Reglamento (UE) 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
Los alérgenos pueden variar según disponibilidad de proveedor y temporada. Si tu situación lo requiere, confirma con el equipo antes de pedir.
La carta marca los alérgenos en cada plato.
Ver carta y alérgenos por plato