✦ Cocina manchega ✦Restaurante manchego
en Albacete
La Caleta Manchega · Reversionamos los platos míticos de toda la vida.
Qué es la cocina manchega contemporánea
La cocina manchega tradicional nace del producto austero de la llanura: cordero, queso, vino, pan, embutido, caza, legumbre. Platos de jornal de campo, contundentes, pensados para alimentar antes que para sorprender.
La cocina manchega contemporánea respeta ese producto pero reinterpreta el plato. Mantiene el sabor que reconoces — la marinera, el atascaburras, el pisto, las gachas, el morteruelo — y le aplica técnica, presentación y maridaje actuales.
En La Caleta Manchega, en Calle Francisco Pizarro 64 de Albacete, esa es nuestra propuesta. Reversionamos los platos míticos de toda la vida con producto local de Castilla-La Mancha y técnicas de cocina contemporánea. Sabores que reconoces, contados como nunca los habías probado.
Reserva tu mesa
Calle Francisco Pizarro 64, Albacete · Reserva 646 271 853 o online.